Прекрасный кокосовый пирог

. Время приготовления Время приготовления 15 мин.

Просто и вкусно. Корзиночка из крошек печенья и кокоса, начинка из молока, сливок, яиц и молотого кокоса. Не нужно ни раскатывать тесто, ни взбивать яйца, ни возиться с замысловатыми украшениями!

Для корзиночки:

•150 г крошек печенья

•2 ст. л. сахара

•2 ст. л. молотого кокоса

•75 г кокосового масла холодного отжима (или 80 г растопленного сливочного масла «Хемат Тнува»)

Для начинки:

•1 стакан (250 мл) молока «Халав Тнува» 3%

•½ стакана (125 мл) сливок для взбивания «Шаменет ле-акцафа» 38% от «Шеф лаван»

•½ стакана (100 г) сахара

•2 пакетика (20 г) ванильного сахара («сукар ваниль»)

•2 больших яйца

•3 ст. л. муки

•¾ стакана + 2 ст. л. молотого кокоса

•немного растопленного шоколада для украшения (не обязательно)

Способ приготовления

1.Нагреть духовку до 170 градусов, установив плоский противень на среднем уровне. Подготовить форму для пая диаметром 26 см.

2.Перемешать все ингредиенты для корзиночки, выложить в форму и прижать к донышку и бортику так, чтобы угол между основанием и бортиком был прямым (для этого можно использовать стакан цилиндрической формы, прижимая его одновременно к донышку и бортику). Поместить форму на плоский противень и выпекать корзиночку 10 минут, пока она не станет золотистой. Вынуть противень с формой из духовки; остудить корзиночку.

3.Пока печется корзиночка, приготовить начинку. В миске взбить в гладкую смесь молоко, сливки, сахар, ванильный сахар, яйца и муку. Добавить ¾ стакана молотого кокоса и тщательно перемешать. Дать постоять, пока остывает корзиночка, чтобы кокос впитал немного жидкости.

4.Накрыть фольгой или пекарской бумагой плоский противень и поместить на него форму с остывшей корзиночкой. Еще раз перемешать начинку и вылить ее в корзиночку, посыпать оставшимися двумя столовыми ложками тертого кокоса. Выпекать при температуре 170 градусов 15 – 20 минут, только до тех пор, пока начинка не станет устойчивой на ощупь. Полностью остудить пирог и поместить в холодильник. Перед подачей можно украсить поверхность растопленным шоколадом.