Рецепт пахлавы

Ingredients

•11 яиц

•500 г сливочного масла

•350 мл теплой воды

•10 г соли

•20 г меда

•30 г виноградного уксуса

•500 г нарезанных грецких орехов

•250 г сахара

•10 г молотой корицы

•10 г кардамона

Instructions

•Отделить белок пяти яйц от желтка, хорошо взбить, добавить масло, воду, соль и уксус.

•Взбивать, пока масса не станет однородной, добавлять муку по чуть-чуть через сито.

•Муку добавлять, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

•Тесто должно быть мягким.

•Оставить тесто на 40 минут, потом разделить на 3 круглые части, на каждую нанести масло.

•Тесто сложить квадратами и убрать в холодильник.

•Повторить еще один раз.

•Еще 5 яиц отделить от желтка, и взбить с сахаром, получая безеобразную массу, добавить корицу и кардамон.

•Одну часть теста раскатать и испечь, отложить в сторону.

•Вторую часть раскатать, положить в противень и вылить часть безе, сверху посыпать орехом. Сверху закрыть испеченной частью, смазанной оставшейся частью безе и орехами.

•Закрыть третей частью теста.

•Бока прижать пальцами, чтобы начинка не вытекла, сверху намазать взбитым яйцом. Кончиком ножа нарезать ромбиком.

•Положить в духовку и печь при 150 градусах один час.

•После этого нарезать по выделеным местам и полить растопленным маслом и медом.