Съел пельмени - постись смело

или зачем мы едим креплах(пельмени) перед Йом Кипуром?

В Каббале этому обычаю есть объяснение. Ребе говорил, что мясо в тесте символизирует эмоции (мидот), а тесто, в которое это мясо заворачивают – символ даат, познания Всевышнего. Таким образом, когда мы в канун Йом Кипур едим креплах, мы просим Всевышнего о том, чтобы Его доброта и милость распространилась на нас и мы также могли обладать этими качествами.

Есть еще одно объяснение: тесто, в которое обернуто мясо, символизирует два хлеба, которые помещались на ягнят, приносимых в жертву во времена Храма на праздник Шавуот. Шавуот — праздник первого дарования Торы, Йом Кипур – праздник дарования Торы во второй раз, уже после того, как Всевышний простил евреям грех поклонения Золотому тельцу.