Главная / РЕЦЕПТЫ / РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КУС-КУСА

Главная / РЕЦЕПТЫ / РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КУС-КУСА

РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ КУС-КУСА

ТАБУЛИ С КУС-КУСОМ

- вода - 450-500 мл.

- кус-кус - 300г

- оливковое масло - 1 ст.л.

- петрушка (порезанная) - 2 ст.л.

- мята (порезанная) - 3 ст.л.

- огурец - 1/2 шт.

- помидоры (порезанные) - 2 ст.л.

- лук репчатый (красный, мелко порезанный) - 1/2 шт.

- лимонный сок - 3 ст.л.

- оливковое масло - 3 ст.л.

- приправы.

В 450-500 мл. кипящей воды добавить кускус и столовую ложку оливкового масла. Оставить на 5 минут и разрыхлить вилкой. Добавить 2 столовые ложки порезанной петрушки, 3 столовые ложки порезанной мяты, 1/2 порезанного огурца, 2 столовые ложки мелко порезанных и очищенных от семян помидоров, 1/2 мелко порезанной красной луковицы, 3 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла и приправы. Охлаждать 2–3 часа.

КУС-КУС С ОВОЩАМИ, КЕШЬЮ И КУРИЦЕЙ

- кус-кус - 250 г

- изюм (без косточек) - 60г

- курица (филе) - 500г

- перец сладкий - 500г

- лук-порей (белая часть) - 300г

- орехи кешью - около 100г

- масло растительное (оливковое) - 1 ст.л.

- тмин (семена) - 1 ч. л.

- карри - 1 ч. л.

- чеснок - 1 зубчик

- соль - по вкусу.

В кастрюле вскипятите около 1 л слегка подсоленной воды, засыпьте кус-кус и варите около 10 минут пока не впитается вся жидкость. Промойте изюм, залейте на несколько минут горячей водой, добавьте к кус-кусу и поставьте в теплое место.

Куриное филе нарежьте кубиками по 2 см. Стручки перца разрежьте на 4 части, удалите семена и разрежьте на квадратики по 2 см. Лук-порей тонко порежьте.

Куриное филе обжарьте вместе с орехами в горячем жире в течение 2-3 минут, затем добавьте сладкий перец, лук-порей и тушите еще 8 минут. Затем соедините с кус-кусом. Приправьте солью, тмином, карри и измельченным чесноком. Можно подавать, как горячим, так и холодным.

КУС-КУС С КЛЮКВОЙ

- 1 чашка кус-куса

- 1 чашка кипятка

- 2 чайные ложки куркумы

- соль, перец по вкусу

- 1.5 ст.ложки сухой клюквы (вишни, изюма)

- 2 ст.ложки лимонного сока

- свежая зелень

- кедровые орешки для посыпки

Смешать в глубокой емкости кус-кус с солью, перцем, куркумой. Добавить клюкву или изюм. Залить кипятком, закрыть плотно, дать постоять минут 5.

Добавить мелкопорезанную зелень, выложить на тарелку. Сверху посыпать свежеподжаренными орешками.

Можно еще кумин добавлять или молотый кориандр, в зависимости от того, какую пряность вы любите.

А еще вкусно, если полить все это дело немного оливковым маслом перед подачей на стол.

ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУС-КУСОМ

Ингредиенты для фарша на 4 перца:

- 100 гр. кус-куса (сухого)

- 200 гр. говяжьего фарша

- 5-6 веточек тимьяна

- растительное масл

- лайм

- 1 стручок перца чили

- соль

Духовку нагреть до 220 градусов. Обжарить фарш в масле, добавить соль, тимьян и чили. Затем добавить кус-кус (тот, который варить не надо) и 50 мл воды. Прогреть минуту и дать настояться (кус-кус должен вобрать в себя воду). Перцы разрезать поперек, очистить от семян и начинить.

Запекать 30 -40 минут.

Подавать с лаймом, который выжимается внутрь перцев.

Приятного аппетита!