Польза сыворотки. Об этом знают немногие!

молочная сывороткаЧасто мы считаем сыворотку побочным продуктом, который образовывается вследствие приготовления творога из кефира или молока, а на самом деле сыворотка — чрезвычайно полезный продукт. В чем состоит польза сыворотки мы разберемся подробно.

Польза сыворотки заключается в 5-тистороннем действии на наш организм

1. В первую очередь, сыворотка будет полезна как диетический продукт, который совершенно не содержит жиров. Таким образом ее могут употреблять женщины и мужчины, которые стоят на пути борьбы с лишним весом.

2. Сыворотка полезна для нормализации деятельности пищеварительного тракта, так как содержит полезные бактерии и восстанавливает микрофлору. Кислая сыворотка будет также способствовать улучшению аппетита перед едой. Поэтому ее часто рекомендуют употреблять с утра.

3. Помимо полезных бактерий, сыворотка также содержит минеральные вещества и витамины, такие как фосфор, калий, кальций, магний, витамины А, группы В, С, Е. Это делает сыворотку уникальным по составу и питательным продуктом. Люди, которые не переносят молоко, могут спокойно употреблять сыворотку и не бояться за свое здоровье, при этом получать питательные вещества. Минералы, входящие в состав сыворотки, способствуют нормализации артериального давления, регулируют водный баланс в организме, а также укрепляют костную ткань и зубную эмаль. Витамины будут полезны для нервной системы, укрепления иммунитета, а также для красоты (витамины-антиоксиданты А и Е способствуют регенерации кожи, здоровью ногтей и волос).

4. В сыворотке содержатся молочные белки в таком виде, в котором они наиболее сходны с белками человеческого материнского молока, поэтому именно из сывороточного белка делают детское питание. Также сыворотку рекомендуют употреблять и детям, но лучше все же начиная с трехлетнего возраста, или после ввода кефира в качестве прикорма.

5. Но сыворотка применяется не только в качестве продукта питания, но и часто ее компоненты входят в состав косметики для ухода за кожей. Но самым эффективным способом применения в косметологических целях, применение сыворотки без обработки в качестве ингредиента масок для кожи и волос, а также лосьонов, тоников домашнего приготовления.

Как употреблять сыворотку?

Для того, чтобы максимально проявились ее полезные свойства, ее лучше употреблять за полчаса-час до еды или в промежутках между приемами пищи. Если же употреблять сыворотку вместе с основным приемом пищи, то усвоение ее питательных веществ может нарушиться и организм может получить не все питательные вещества из нее, при этом может быть нарушено переваривание самой пищи и получение питательных веществ из основного блюда также будет нарушено.

Но сыворотку можно также употреблять в качестве ингредиента для блюд и напитков. Из сыворотки делают холодные супы, коктейли с соками, на сыворотке пекут хлеб, жарят блины и оладьи. Но важно знать, что чем меньше была обработана сыворотка после ее приготовления и чем меньше хранилась, тем большую пользу она принесет Вашему организму.

На заметку! Сывороткой очень хорошо утолять жажду летом, так как она не только восполняет водные потери организма, но и запас необходимых микроэлементов.

Как хранить сыворотку?

Если сыворотку приготовили в домашних условиях с соблюдением гигиенических процедур, то такая сыворотка может храниться в холодильнике до 5-ти дней с сохранением всех полезных свойств. По истечении этого срока еще неделю ее можно использовать в качестве ингредиента домашней косметики, но не стоит слишком долго ее хранить, так как бактерии, содержащиеся в ней выделяют много ферментов и кислоты, что будет неблаготворно действовать на кожу и даже способствовать возникновению раздражения.

Если же Вы покупаете сыворотку в заводской упаковке, то на ней должны быть указаны сроки хранения, но не более 2-х недель с дня изготовления. Но после вскрытия такой упаковки, сыворотку лучше употребить в течение суток.

Как приготовить сыворотку?

Обычно этот вопрос не возникает, так как сыворотка получается при приготовлении творога или сыров. Но если Вы решили приготовить именно сыворотку, а не творог, то есть один проверенный способ.

Понадобится 1 литр молока. Его оставляем на сутки в теплом месте. Когда оно прокиснет, ставим его на плиту на медленный огонь, как только замечаем, что творог начинает отделяться от сыворотки, выключаем огонь и оставляем на 10-15 минут. После этого откидываем творог на дуршлаг и оставляем дуршлаг с творогом стечь над миской.

В результате из литра молока получается совсем немного творога и примерно 700мл сыворотки. В качестве домашней сыворотки Вы можете быть уверены в отличие от упакованной или даже купленной на рынке у незнакомого или малознакомого продавца (так как Вы не можете точно быть уверены в том, сколько до продажи эта сыворотка хранилась).