Кашерное питание

Кашерное питание

Законы кашерного питания – одна из важнейших еврейских заповедей.

Кашерное питание – это здоровье

Обычаи праздника Ту Бишват

Пища, попадая внутрь человека, становится частью его тела и влияет на его душу.

Ответственность за соблюдение законов кашерного питания в семье ложится в основном на женщину, ибо чаще всего именно она занята приготовлением пищи.

Какие продукты можно приносить в еврейский дом? Только кашерные!

Продукты растительного происхождения:

Любые продукты (остерегаться насекомых, которые могут находиться в растительных продуктах, т.к. они запрещены в пищу).

Продукты, импортированные из Израиля, лучше не покупать, т.к. среди них могут быть и некашерные.

Рыба и морепродукты:

Кашерны только виды рыб, имеющие чешую и плавники и икра этихрыб, например: карп, форель, минтай, камбала.

Примеры некашерных продуктов: угорь, осетр, чёрная икра и все виды "даров моря" – кальмары, креветки, раки и т.п.

Мясо и мясопродукты:

Мясо животных: Кашерными является мясо только жвачных парнокопытных животных. Например, мясо коровы, овцы, козы и т.п. Животные, обладающие только одним из этих признаков, некашерны. Примеры некашерных животных: свинья, кролик, лошадь.

Птица

Насекомые и пресмыкающиеся

Все они запрещены в пищу. Поэтому необходимо тщательно проверять овощи, фрукты, крупу и муку или покупать продукты, произведённые и упакованные по специальной технологии, исключающей появление в них насекомых.

Продукты животноводства

Правило: то, что произведено кашерным животным, кашерно.

Например, молоко кашерных животных и яйца кашерных птиц.

Исключением является мёд, т.к. он не производится, а только обрабатывается в теле пчелы.

Еврейское молоко.

Понятно, что молоко, которое мы употребляем в пищу, должно быть только от кашерного животного, в нём не должно быть ни капли некашерных добавок. Чтобы быть уверенным в его кашерности, нужно пить молоко, которое надоено и упаковано под наблюдением еврея, который сам питается только кашерным. Такое молоко называется еврейским (халав исраэль).

Вино

Запрет есть кровь

Запрещено есть и пить кровь животных и птиц, поскольку в крови находится душа животного.

Можно пить кровь рыб.

Поэтому мы проверяем продукты животного происхождения на предмет наличия в них крови.

Мясо

После кашерной резки мясо кашеруют – высаливают и вымачивают особым образом, чтобы из него вышла вся кровь.

Яйца

В них иногда встречаются капли крови. Поэтому прежде чем использовать яйцо, его проверяют. Для этого сырое яйцо выливают в прозрачный стакан, а варёное разрезают и приподнимают желток.

Яйцо с кровью выбрасывают. Если по ошибке вылили его в миску с другими яйцами, выбрасывают всё.

Кашерная кухня.

Кашерование кухни.

Не только готовят, но и едят мясные и молочные блюда отдельно. После еды молочного блюда должно пройти 0,5 часа до еды мясного, после мясного блюда – 6 часов до молочного.

За столом тоже должно соблюдаться разделение. Для мясного и молочного должны быть отдельные скатерти. Тот, кто потрогал мясо, должен помыть руки, прежде чем прикасаться к молочному, и наоборот.