Кашерное питание

Законы кашерного питания – одна из важнейших еврейских заповедей.


Кашерное питание – это здоровье


Обычаи праздника Ту Бишват


Пища, попадая внутрь человека, становится частью его тела и влияет на его душу.


Ответственность за соблюдение законов кашерного питания в семье ложится в основном на женщину, ибо чаще всего именно она занята приготовлением пищи.


Какие продукты можно приносить в еврейский дом? Только кашерные!


Продукты растительного происхождения:


Любые продукты (остерегаться насекомых, которые могут находиться в растительных продуктах, т.к. они запрещены в пищу).


Продукты, импортированные из Израиля, лучше не покупать, т.к. среди них могут быть и некашерные.


Рыба и морепродукты:


Кашерны только виды рыб, имеющие чешую и плавники и икра этихрыб, например: карп, форель, минтай, камбала.


Примеры некашерных продуктов: угорь, осетр, чёрная икра и все виды "даров моря" – кальмары, креветки, раки и т.п.


Мясо и мясопродукты:


Мясо животных: Кашерными является мясо только жвачных парнокопытных животных. Например, мясо коровы, овцы, козы и т.п. Животные, обладающие только одним из этих признаков, некашерны. Примеры некашерных животных: свинья, кролик, лошадь.


Птица



Насекомые и пресмыкающиеся


Все они запрещены в пищу. Поэтому необходимо тщательно проверять овощи, фрукты, крупу и муку или покупать продукты, произведённые и упакованные по специальной технологии, исключающей появление в них насекомых.



Продукты животноводства


Правило: то, что произведено кашерным животным, кашерно.


Например, молоко кашерных животных и яйца кашерных птиц.


Исключением является мёд, т.к. он не производится, а только обрабатывается в теле пчелы.



Еврейское молоко.


Понятно, что молоко, которое мы употребляем в пищу, должно быть только от кашерного животного, в нём не должно быть ни капли некашерных добавок. Чтобы быть уверенным в его кашерности, нужно пить молоко, которое надоено и упаковано под наблюдением еврея, который сам питается только кашерным. Такое молоко называется еврейским (халав исраэль).


Вино


Запрет есть кровь


Запрещено есть и пить кровь животных и птиц, поскольку в крови находится душа животного.


Можно пить кровь рыб.


Поэтому мы проверяем продукты животного происхождения на предмет наличия в них крови.



Мясо


После кашерной резки мясо кашеруют – высаливают и вымачивают особым образом, чтобы из него вышла вся кровь.



Яйца


В них иногда встречаются капли крови. Поэтому прежде чем использовать яйцо, его проверяют. Для этого сырое яйцо выливают в прозрачный стакан, а варёное разрезают и приподнимают желток.


Яйцо с кровью выбрасывают. Если по ошибке вылили его в миску с другими яйцами, выбрасывают всё.


Кашерная кухня.


Кашерование кухни.




Не только готовят, но и едят мясные и молочные блюда отдельно. После еды молочного блюда должно пройти 0,5 часа до еды мясного, после мясного блюда – 6 часов до молочного.


За столом тоже должно соблюдаться разделение. Для мясного и молочного должны быть отдельные скатерти. Тот, кто потрогал мясо, должен помыть руки, прежде чем прикасаться к молочному, и наоборот.