Рекомендации касательно правильного питания на Песах
Рекомендации касательно правильного питания на Песах
Перед вами таблица калорийной ценности продуктов, которые принято есть во время праздника Песах:
Продукт Пищевая ценность
(в калориях) Продукт Пищевая ценность
(в калориях)
Кусдочек мацы = два ломтика хлеба 160
Порция гефилте фиш 180
Низкокалорийная маца 80
Среднее кокосовое печенье 125
Две столовые ложки муки из мацы или из картофельной муки 80 Среднее арахисовое печенье 150
Один средний кнейдлах 80
Бокал вина (примерно 100 мл) 100
Один рисовый крекер 35
Стакан виноградного сока «Тирош» 150
Средняя картофелина 100
Бокал красного сладкого вина 150
Столовая ложка харосет 80
Столовая ложка майонеза/две столовые ложки соуса для салата 45
Крутое яйцо 80
Миска прозрачного куриного супа 50
Кусочек жареной мацы с яйцом 280
Порция говядины (100 грамм) без соуса 250
Обратите внимание на то, что во время праздничной трапезы можно употребить 1500 калорий.
В преддверии праздника Песах, Министерство здравоохранения предлагает вашему вниманию свои рекомендации касательно правильного питания:
Во время праздничной трапезы, рекомендуется выбирать блюда правильно и в меру: на первое – рыбу в соусе (желательно, не жареную), на второе – желательно нежирное мясо, варёные продукты, содержащие углеводы, свежие и варёные овощи и фрукты на десерт;
Во время праздника рекомендуется есть мясное блюдо только один раз в день, а в остальные приёмы пищи употреблять в основном овощи, овощные блюда, фрукты, молочные продукты и сыры;
Рекомендуется предпочесть красное сухое вино сладкому красному вину, и желательно ограничиваться маленькими бокалами;
Пейте много воды, содовой воды или напитков с низким содержанием сахара;
Каждый приём пищи начинайте с овощей и воды, а затем берите маленькие порции рыбы и/или мяса и маленькую порцию углеводов (рис, картофель, батат и тд);
На десерт рекомендуется ограничиться маленькой порцией сладкого.
Перед вами несколько советов и рекомендаций о возможных заменителях хлеба во время праздника Песах:
Одна обычная маца содержит примерно 160 калорий. По энергетической ценности, маца равноценна двум ломтикам хлеба. Так как маца не является питательным продуктом, во время праздника Песах мы употребляем больше «хлеба», чем в обычные дни.
Мацу можно заменить другими, более питательными углеводами: картофелем и рисом (если в религиозной общине, к которой вы принадлежите, включают рис в рацион);
В магазинах можно купить булочки, кошерные на Песах;
Продаётся также маца из цельнозерновой муки, которая более питательна, по сравнению с обычной мацой;
Можно есть низкокалорийную мацу, в которой содержится примерно половина калорий, содержащихся в обычной маце, либо рисовые крекеры (тем, кто употребляет в пищу бобовые);
Люди, которые употребляет в пищу бобовые, могут готовить также чечевицу, хумус и фасоль;
У членов религиозных общин, не включающих в рацион бобовые и рис, порция углеводов заменяется картофелем. Энергетическая ценность небольшой картофелины равна энергетической ценности ломтика хлеба, и поэтому не рекомендуется есть картофель с большим количеством масла (как в чипсах). Лучше есть варёный картофель, или запечённый в духовке.
Дополнительные рекомендации:
В течение всего праздника рекомендуется пить много воды, есть варёные и свежие овощи и свежие фрукты. Помимо этого, рекомендуется использовать праздничные дни для семейных прогулок на природе и для совместных занятий спортом, например, ходьбой, ездой на велосипеде, игр с мячом и тд.
http://www.health.gov.il/Russian/Subjects/FoodAndNutrition/Nutrition/brochures/Pages/Passover.aspx